4.30.2013

電車の旅 in California

春ですねー、
いやベイエリアは夏が来たんじゃないかと思うほど、暑くなっています。
ガーデニングするには少し暑すぎるほど、汗かきながら、日焼けしながら毎日を楽しんでいます。

今月は、妹が日本から遊びに来てくれたので、2人で電車に乗ってロサンゼルスへ。
ベイエリアに5年住んでいるのですが、実はLAへ行ったのはこれが初めてなんです。
みんなからLAは車がないと楽しめないよーと言われたけど、車なしでもけっこう楽しめましたよ。

電車が好きな私たちは、飛行機を使わずに、オークランドからAmtrakのCoast Starlightという電車に乗って片道12時間かけてLAへ向かいました。(ちなみに飛行機だと1時間程で着きます。)


Coast Starlightに乗ったのは私はこれで2回目で、前回はオークランドからポートランドまで行きました。
電車の中には、展望車があったり、レストランがあったり、そして乗客たちはみんなゆったり自分の時間を楽しんでいます。
時間はかかるけれど今回もぜひこの電車に乗ってみたかったのです。
それに、LAに行く途中に通るサンタバーバラ周辺では電車からキレイな海が見えると噂が♪

展望車はこんな感じです。
写真を撮るのが大好きな妹が、旅の間素敵な写真を撮ってくれました。

テーブルもあるので、そこでトランプしたり、本を読んだり、お茶したり、まったりできます。

LAに行きたかった理由のひとつはこの電車に乗りたかったのと、もうひとつはアメリカ最大のフリーマーケットRose Bowl Flea Marketに行ってみたかったのです。
私も妹もフリーマーケット大好き、古着も大好きなので、とっても楽しめました。
古着だけではなく、アンティーク家具や小物などが盛りだくさんでした。アメリカ最大というのもあり、とにかく広い!これじゃー一日あっても足りないよーというくらいのお店の数でした。

歩き回ってへとへとになりましたが、素敵な服と出会ったり、知り合いにばったり会ったりとっても素敵な時間を過ごすことができました。

電車&フリーマーケットの旅、時間をゆっくり使いたい人にはとってもおすすめです。
次は、電車に乗ってシアトル経由カナダへ行きたいなーと考えています。

4.05.2013

薬草日記⑥ 初めてのティンクチャー作り

先月、風邪をひいてから、ますますハーブに興味を持ち出した私です。
そして、念願のハーブティンクチャー作りに挑戦しました。
ティンクチャー(日本語ではチンキ)とはいったい何かと言うと、
ハーブをアルコールに浸すことによって、そのハーブの有効成分を引き出したものです。

ハーブの取り入れ方は何通りもあります。
主には、
Herbal Tea
Infusion(煎じ出し)
Syrup(ハチミツや植物グリセリンなどを使ったシロップ)
Oil or Vinegar
Salve(軟膏薬)
Tincture(チンキ)
Pills(錠剤)
などがあります。

ティンクチャーはその中でも人気のあるひとつです。
下の写真は私が以前買った市販のティンクチャーです。

取り入れ方はとっても簡単。この小瓶の蓋に小さなスポイトがついていて、それを使ってコップ一杯のお水に自分が取り入れたいだけのティンクチャーを何滴か落とすだけです。
お水とこの小瓶さえあればどこでもハーブを飲めるので、旅行のときや時間のないとき、もちろんめんどくさいなーって思うときなどに最適です。

そして、このティンクチャーを作るのもとっても簡単なのです!
材料は、
自分が使いたいドライハーブ
アルコール(40度以上の無臭蒸留酒)だけです。
そしてガラスの容器(あまり大きすぎないように)と混ぜるためのお箸があればOKです。

瓶にドライハーブを半分まで詰めます。
 

 そしてアルコールを少しずつ加えます。お箸で混ぜ混ぜします。

 なるべく空気に触れないようにするため、アルコールはできるだけ瓶の上淵ぎりぎりまで加えます。そして、蓋をしめて完了です!
私は、Red clover(赤クローバー),Nettle(西洋イラクサ),Valerian Root (西洋カノコソウ)を使用。

作るのがとっても簡単でびっくりしました。
この後はじめの一週間は一日一回瓶を振ります。
そしてその後待つこと5週間、いよいよ仕上げのときがやってきます。
液だけを取り出すために、ガーゼやチーズクロスを使ってハーブを搾ります。そして、小瓶に詰め替えて、ティンクチャーの出来上がりです!
出来上がりはまだまだ先ですが、すごく楽しみです。
忘れないようにしなくては。。。また出来上がった初ティンクチャーをブログにUPします。

補足
ティンクチャーを飲むときのアルコール量はほとんど低いですが、もし、どうしてもアルコールを取れない人(特に子供など)は、アルコールの代わりに植物グリセリンやビネガーを使用して同じようにティンクチャーが作れるそうですよ。アルコールに比べて少し効果が弱まりますが、アルコールなしだと子供にも使えていいですね。




4.04.2013

Bee Keeperになる!?都会でミツバチを飼う②

続き
なぜミツバチを飼うのか編

もちろん前回のブログで書いたミツバチに関するおもしろい話だけでなく、なぜミツバチを飼うことが良いのか?も聞いてきました。
年々、ミツバチの数が減少しているのはご存知ですか?ミツバチは植物の受粉を手伝っています。そのミツバチが消えてしまうと、受粉が必要な多くの果物や野菜が生らなくなります。
ミツバチの数を増やすことは、私達が生きていくための食べ物に直接繋がっているのです。
都会でミツバチを飼うことについて話しているNoah Wilson-Rich さん。
日本語字幕はこちらから
http://www.ted.com/talks/lang/ja/noah_wilson_rich_every_city_needs_healthy_honey_bees.html

それに、自分の庭でとってもおいしいハチミツが収穫できます。
大手スーパーマーケットで並んでいるハチミツは大量生産されたものが多いです。そのハチミツの多くは、ハチミツのために蜂を働かせ、ハチミツを収穫するときに、彼らを殺してしまいます。植物受粉のためでもなく、ただハチミツを大量に収穫できればいいのです。
そんな蜂の扱いをしている会社のハチミツは食べたくありません。

ミツバチたちは生きるために一生懸命蜜を集めてハチミツを作ります。500mlのハチミツを作るのに、ミツバチたちは、180,000kmも飛び、450万本のお花を訪ねています。
そんな苦労してつくりだしたハチミツを安易な気持ちで収穫はできません。多くのBeekeeperたちはミツバチをリスペクトしているし、愛情を注いでいます。

このビデオTed Talkでも話されていたようにミツバチを怖がったり、嫌がったりしないで欲しいのです。ミツバチは一回自分の針を使うと死んでしまいます。貴重な命と引き換えに自分の針ををむやみやたらに使ったりしません。なので、もっと安心してください。

私は今回のワークショップを受けて、ミツバチがもっともっと大好きになりました。そして、都会でミツバチを飼ってみたいと強く思うようになりました。
でも都会にはいろんな人が住んでいて、蜂を怖がっている人がたくさんいます。でもそうじゃないんだよ、ということをもっともっと伝えていきたいです。
まずは身近にいる私の旦那さんから伝えていっています。彼はファームで育って蜂に刺された経験が何回もありました。その蜂はミツバチではないのですが。。。
なので、いかにミツバチはおとなしくて興味深いか話しています。おとといの夜もずーっとミツバチの話で二人で1時間以上盛り上がりました。こうやってミツバチファンを増やしていきます。
今では「働きバチは全員メスらしいよー」とか調べたこといっぱい教えてくれます。

今年はミツバチを飼う準備はできていないけど、来年のためにミツバチが好きな花や果物の木を庭に増やしていきたいと思っています。

ちなみにこのワークショップに興味がある人はBiofuel Oasisのサイトをのぞいてみてください。
本業はガソリンではなくバイオ燃料のスタンド。週末にアーバンファーム関連のワークショップを開いています。とってもおすすめ。
http://biofueloasis.com/


4.03.2013

Bee Keeperになる!?都会でミツバチを飼う①

風邪もすっかり治り、春の陽気を全身で感じている今日この頃です。
日本のお花見がとっても恋しいです。

そんな春にふさわしい、とても興味深いワークショップに参加してきました。
その名もBackyard Beekeeping Workshopです。
Beekeeperとは。簡単に言うと名前のとおりミツバチを飼う人、つまり養蜂家です。
このワークショップでは、農場や大きな土地ではなく自分の庭でのミツバチの飼い方を学びます。

ここ数年、サンフランシスコ&イーストベイエリアでは、自分の庭でミツバチを飼っている人がたくさん増えてきました。
私も友達にハチミツを頂いたり、ファーマーズマーケットや多くのお店では、地元のBeekeeperたちが収穫したハチミツを買うことができます。とってもおいしいし、身体にも良いハチミツを自分で収穫できればいいなぁ、といつも考えていました。
下の写真は、ローカルハニー&手作りのみつろうキャンドルです。

 ミツバチのことに関してほとんど知識のない私でしたが、このワークショップに参加してたくさんのことを学びました。
ミツバチの基礎情報、なぜミツバチを飼うのか、Bee Keeperとは、ミツバチを飼うために必要なもの、Bee Keeperが何をするか、などなど。3時間のワークショップで詰めれるだけいろんな情報がもりだくさんでした。
ワークショップに参加した人は約10人程度。みんなミツバチを知りたい、飼いたい、と考えている人です。もうすでに飼うと決めて計画を進めている人も何人かいました。
実はミツバチを飼い始めるのは今の時期が一番ベストなのですが、今の時点では飼う!と決断できない私です。。。
でもミツバチに対する好奇心は人一倍あります!
そんな私にとって、先生の話はとってもおもしろい!新しい発見がたくさんありました。
専門的なことを話すと長くなるので(話せる自信もまだありません。。)簡単にお話しますと、

ミツバチダンス!ミツバチが仲間同士でコミュニケーションをとるために(花の場所を教えるなど)ダンスをして伝える話は有名です。私もそれは知っていたのですが、実はダンスをするのは真っ暗な巣箱の中でダンスをするので相手には見えません。なので、見る代わりに相手について一緒にダンスをするらしいのです。一緒にダンスをし、身体で感じて相手の伝えたいことを理解するらしいです。すごいなーとみんなで感心しました。

あと、おもしろかったのはミツバチの機嫌です。晴れの日や暖かい日はミツバチたちはとってもご機嫌なのですが、雨の日はご機嫌ななめらしいです。お花の蜜も吸いにいけず、イライラしてるらしいです。なので巣箱に近づいたり、巣箱の点検をしなければいけないときは雨の日はなるべく避けることをすすめられました。そうじゃないと機嫌を損ねて刺される可能性大だそうです。

他にも寿命や、巣箱の守護者、卵のことなどなどおもしろい話がたくさん聞けました。
きっとミツバチが苦手な人もこのワークショップを受けるとミツバチのファンになること間違いなしです。
②へ続く(なぜミツバチを飼うのか編へ)

3.20.2013

薬草日記⑤ Elderberry

春の陽気でポカポカなベイエリアです。
やっと暖かくなってきたなーっと感じたとたん、風邪を引いてしまいました。
年に一回風邪をひく程度の私でしたが、今年に入ってもう2回も風邪を引いています。
季節の変わり目や疲れがたまっているとやっぱり身体は弱りやすいですね。

でも風邪を引いてよかったなーと思うこともありました。
それは自分の身体をいつもより観察できたこと。
それとハーブの大切さを実感したことです。
ハーブにはずっと興味があって、本を読んだりワークショップを受けたりして独学で勉強していました。でも、身体が丈夫な私にとってハーブの必要性をあまり実感していなかったのが事実です。
ハーブを利用するといえば、ハーブティー。リラックスのためによくハーブを取り入れていました。
ハーブの効用を知るたびに、頭痛のときはこれ使おう、眠れないときはこれ使おう、とわくわくしていたけれど、そんな機会がほとんどなかったのが事実です(幸せな悩みですよね)。

そんな私が、ハーブを取り入れる絶好のチャンスがやってきました。
風邪です!
もちろん風邪をひかないようにハーブを生活に取り入れるのが大前提ですが、風邪を引いてしまったときによく効くハーブがあります。

それは、Elderberry(エルダーベリー)です。
Elderまたは European Elderと呼ばれ、学名はSambucus nigra
日本では西洋ニワトコと呼ばれています。
ヨーロッパでは、エルダーは万能薬で、果実はもちろんお花もハーブとして取り入れられているらしいです。
    
 アメリカでも風邪薬コーナーにこんなシロップが売っています。
種類もいろいろあり、甘くて飲みやすいので子供にも人気があります。
                         

今回は市販のシロップを購入しましたが、次回からはぜひ自分で作ってみようと思います。
近所の小川の近くにエルダーが生息していると聞いたので、秋になれば果実を収穫しに行こう!と計画中です。ちなにみドライベリーからも作れるらしいのでまずはハーブストアに行って、すぐに作りたいです。
さて、気になるこのエルダーとは、

(効用&使い方)
今回は使っていませんが、エルダーのお花は発刊作用があり、熱を下げるの助けをします。
でもアメリカではエルダーといえばお花よりもベリーのほうが有名です。
そのベリーは免疫機能を高める効果があります。
シロップの容器にもImmune Syropとよく書いているのでわかりやすいですね。
ハチミツとその他のハーブをブレンドしたこのエルダーベリーシロップは、特に風邪やインフルエンザなどに効果的と言われています。
まさに副作用のない安全な風邪薬です。
私は風邪引きそうだなーと感じたときにこのシロップを飲み始めます。
そしてぐっすり眠ること。もちろん生姜&はちみつ&レモンも忘れずに。
これさえあれば、他の風邪薬はいつも必要ありません。
前回の風邪のときもお世話になったエルダーベリーシロップ、身体全体でハーブのパワフルさを実感できました。

ただ今回は5年ぶりに咳がひどくでました。身体は元気でも声がでない日が続いています。
そういった喉のためのハーブ、次回ご紹介したいと思います。
やっぱり元気なのが一番だけど、身体が弱っているときだからこそ知れたことたくさんありました。
植物の力ってすごい!そう心の底から思えた貴重な体験です。
もっともっとハーブのことを知りたくて、使いたくて、そしてみなさんとシェアしたい、とワクワクしています。









3.07.2013

ローカリゼーション in ベイエリア①

今の家(Albanyアルバニー市)に引越ししてきて約1年が経ちました。
アルバニーはとっても小さな町で以前住んでいたBerkeley(バークレー市)のすぐ隣に位置します。
近所の人たちと出会ったり、散歩しながらこの土地の良さを日々実感しています。
大好きになったこの町で、今年はもっともっと地域に根付いたことをしたいなと考えています。
これからは、パーマカルチャーだけでなく、もっとコミュニティーにについても(ローカリゼーション、トランジションなどをキーワードにして)書いていきたいなと思います。

では早速、先週末に隣町のバークレー市でとても素敵なイベントに参加したので紹介したいと思います。
バークレーにあるEcology Center主催の「West Berkeley Walk」というイベントです。
「West Berkeley Walk」は、名前の通りバークレー市の東側(West Berkeley)をみんなで歩くというイベントです。
実はWest Berkeleyというエリアは、Ecology Centerを中心にグリーンビジネスやローカルビジネス(その土地に根付いたお店やレストラン)、公共施設、そしてUrban Farmがたくさんあります。
そのエリアをみんなで車を使わずに歩いて回ろう、というものです。
わざわざ車を運転して遠くに買い物に行かなくても、外国から輸入しなくても、少し歩くだけで、何も不自由のない環境を作ろうとこの土地に古くから住む人たちがWest Berkeleyを盛り上げてきました。
今回のイベントはすべてWest Berkeleyを愛する人たちみんなの寄付、ボランティアから成り立っています。イベントは無料!来たい人は誰でもウェルカム!という素敵なイベントでした。

写真とともにこの「West Berkeley Walk」を紹介します。

まず最初に訪れたのは、
The Sawtooth Building
http://www.sawtoothbuilding.com/
下の写真、右側に写っている建物です。
約100年前に工場として建てられたこの建物は、現在多くの小さいビジネスオフィスやアートスペース、ダンス&ヨガスタジオなどとして使われています。
写真では見えませんが、屋根にはソーラーパネルが設置されています。
 中に入ると、光がよく入るように設計された窓(スカイライト)があり、電気を使わなくても十分明るい。昔の人の知恵ですね。素晴らしい建築です。

そして、日本では珍しい、本ではなく道具が借りれるLibraryがあります。




 あまりの道具の種類の多さにびっくりです。
  ここに来れば何でも道具が揃い、好きなときに借りれます。(ただしバークレー市民に限る。)
次の目的地までみんなで歩いていきます。
天気も良く、桜も見れて気持ちいいです。




歩いてる途中で、近所の方からみんなへレモンのおすそ分け頂きました。
このイベントのために、庭でとれたレモンを用意していました。素敵です。


そして、次は私がとても行きたかったGreen Faerie Farmです。
ドキュメンタリー映画EdibleCityを観て以来、自分のヤギ達を連れてバークレーの町を散歩しているJimさん(Green Faerie Farmの住人のひとり)の姿が忘れられませんでした。
このファームは住宅街にあります。外から見ると普通の家で、ここがファームなんてなかなか気づきません。でも裏庭に出てみると、いろんな野菜が育っていたり、動物のための小屋があったり、まさにファームです。 

 時期が冬なので窒素固定のためのソラマメがたくさん。あと冬でも育つ野菜も盛りだくさん。
そしてかわいいヤギの赤ちゃんもいます。とっても人懐っこいです。ヤギだけではなく、にわとり、そしてウサギもたくさんいました。ここに住む人たちはベジタリアンではないので、自分達の肉を育てて、自分達で絞めて、命を頂くという考えを大切にして生活しています。なのでウサギは彼らにとってとても重要な存在なのです。
 手作りの小屋。ここはヤギの乳絞りのために使われます。
中に入るとリサイクル瓶を使った窓がキラキラしています。

 もっともっとこのファームについて学びたいことがたくさんありました。今回は短時間だったのですが、できれば今後ボランティア活動に参加していきたいです。

最後に訪れたのはJered Pottaryです。陶器を売っているお店なのですが、昔のガソリンスタンドを利用したお店なのでおもしろい店構えです。

 でも中に入ってみると、とてもおしゃれでかわいいお店です。
ここにある陶器はすべてお店の奥にあるスタジオでJeredさんが一人で作っています。
彼は、主にカリフォルニアにの土を使ってその土地の風土にあった作品作りをしています。
お店で売るだけではなく、ベイエリアのレストランからよく器のオーダーが入るようです。
Jeredさんの器に出会って、私もまた陶芸をしたくなりました。
 さて、最後は公園でみんなでピクニック。
たくさんのボランティアの方達の手料理、そしてWest Berkeleyのスーパーやパン屋さんからたくさんの食べ物を提供してもらいました。新しい出会いをおいしい料理と共に楽しむことができました。
このイベントに参加して学んだこと、そしてたくさんの新しい出会いがありました。
今までの私は、なかなかこの土地に住む人たちと深く関わることをしていませんでした。それはきっと、もしかして日本に帰るかもしれないという気持ちがあったかもしれません。あるいは私はこの土地で育っでいないから。。。という考えがあったのかもしれません。
だけど、もっと心を開いて、アンテナを張って暮らしていると、どんどん素敵な出会いが訪れてきました。新しく出会った人と、実は共通の友達がたくさんいたり、共通の趣味があったり、繋がっていることをすごく実感しました。
自分が外国人だ、英語が母国語ではない、なんて実は関係ないのです。話せばみんな違う土地から来た人たちばかり。そんな人たちが今住んでいる土地を愛していて、そのためにみんなで集う、この土地のために何かをしたい、って思う気持ちが大切なのです。
それだったら私もできる、英語が完璧にしゃべれなくても、その気持ちさえあれば私も何かできるんだってことに気づきました。このイベントに参加して、何か自分の中にあった壁みたいなものが壊れた気がします。やっと自分の足を地につける準備ができました。
日本やアメリカに関係なく自分が住みたい場所を日々妄想ばかりしてきましたが、今自分のもっているものの大切さに気づきました。移住が多かった私にとって、ここだ!と思う土地を見つけれたのは素晴らしいことなのです。
より多くの人が自分の住む土地の良さに気づき、もっともっと繋がりが広がりますように。
 

 
 
 
 

2.28.2013

今週のピクルス③

ベイエリアに春がやってきたみたいです。
ポカポカ陽気でみんな春を楽しんでいます。
あまり四季のないこのエリアですが、梅&桜が咲いたり、蜂が元気に飛び回り始めたり、春を感じることがたくさんあります。
日本の花見が恋しくなります。
桜はもう散りかけてるところもありますが、こっちでもお花見してみようかな。

さて、今週のピクルスは
白菜のピリ辛漬けです。
辛いものが好きなお客さんが多いので、ピリ辛漬けも好きになってくれたらいいな。
 
 
白菜がメインなのですが、色づけににんじんを使っています。
あと、白菜と一緒にSavoy Cabbage(サボイキャベツ)を混ぜています。
このサボイキャベツ、日本語ではちりめんキャベツと言われてるらしいです。
たしかにこのキャベツの表面、ちりめんっぽいですね。
味は普通のキャベツに近いです。
シャキシャキした食感がしっかりあるので、漬物にいれました。


 

 おかげさまで、私の作るピクルスは毎週売り切れています。
自分のプロダクトが売れるのはすごく嬉しいことです。サポートしてくれているみんなに感謝です。
今はまだレパートリーも数も少ないですが、これからもっともっと漬物を研究していろんなものを作っていきたいです。
 

今週は水曜から土曜まで、このピクルスがKenKen Ramenで食べれます。
時間があればぜひ立ち寄ってくださいね。
http://eatkenkenramen.com/