5.12.2014

お母さんの梅干

Happy Mother's Day!
お母さん、いつもありがとう。
ほんとうは毎日言いたいのに、照れくさくってなかなか言えない私。
遠く離れているから、年に一度会うたびに思いっきりハグして、ありがとうを言う。

お母さんに会えてよかった。
今までは私を産んでくれてありがとう、とただ言ってきたけれど、
ほんとうはわたしが選んだお母さんを助けるために、生まれてきたということを知った。
わたしはお母さんを選んで、出会えて、ほんとうに幸せです。
今度お母さんに会うときには、胎内記憶の話を聞いてみよう。


さて、話は変わりますが、
梅干しの季節がやって来ました。
梅干し用の青梅さんをゲットしましたよ。


実は、梅干しを作るのは初めて。
アメリカに住んでいる日本の人たちに教えてもらい、このエリアでも日本の梅が採れることを最近知りました。でも、西洋プラムでも梅干しづくりに挑戦したいわたし。
今度、庭に生えているプラムでもやってみます。

写真はお店で買った梅干し用の梅です。こんなに立派な青梅が手に入ったので、梅干しづくり歴30年のお母さんにすぐに電話して、梅干しづくりの心得を聞いてみました。
母の日にお母さんの梅干しづくりを始めれる、母から娘へ梅干しづくり伝授、嬉しい。

まずは、青梅が黄色く熟すまで少し待ちます。
梅は熟すと、果肉が柔らかくなって、酸味が抜けて糖分が増すらしい。
もし、固めで酸味のあるカリカリ梅を作りたいんだったら、この青梅ですぐ作れます。
わたしはおむすび用の梅干しを作りたいので、黄色く熟すまでしばらく待ってみます。
楽しみだなぁ、初めての梅干しづくり。

またレシピをアップします。
出来上がったらおむすびご馳走します。
みなさま、うちに遊びに来てくださいね。

5.07.2014

完全せろり

こんにちは。
みなさま、セロリの完全形をご覧になったことはありますか?
去年の冬あたりからゆっくり育てていたセロリがにょっきりと。
こんなに大きくなりました。階段4ステップ分の長さ。


うちに遊びに来る人みんな驚いてくれます。
大人になったセロリを惚れ惚れと眺めてくれます。

庭にセロリがあると、葉っぱや茎を少しずつ採って使えるのでおすすめです。
この何ヶ月間かセロリを完全自給自足できています。

都会に住んでいても、少しずつ自給率を上げていきたいものです。
小さいことからコツコツと、楽しんで。


さて、さすがにセロリさんが大きくなりすぎました。夏野菜を植えるスペースを作るためにも、これから我が家でセロリの大量消費が始まりそうです。
セロリ料理のレシピ募集中です。セロリもプレゼントします。

とりあえすセロリの葉っぱを乾燥させ、保存します。
あとはベジブロス作りも。

セロリさん、大活躍で。どうもありがとう。

次の世代へ繋げれるように、お花を咲かせ、種も収穫しますよ。

セロリさん、今年の冬もどうぞよろしく。


5.06.2014

Welcome!糀さん。

今週末は、ずーっとやってみたかった米糀作りに挑戦。
3日間かかると聞き、気合を入れて、金曜日の朝から仕込み始めました。

初めてなので失敗してもOKなんてゆるーくやっていたのですが、
みごとお米の花が咲きました♪
糀さん、アルバニーへようこそ!生き生きしてる♪


うれしくってうれしくって、朝から糀さんの写真をとりまくり。


いろんなアングルからね。だってほんとに美しい。


こんなに簡単にアメリカでも糀作りができるなんて知らなかった。
なんて、楽しい糀作り。
これぞThe Art Of Fermentation!

次回はちゃんと写真も糀作りの過程を写真に撮って、レシピお知らせします。

今日もワクワクする一日を♪





5.02.2014

お陽さまお陰さま

こんにちは。
アルバニーでは晴天が続いております。
今日は28度!夏ですね、これは。

雲ひとつないこんな日は、お日さまの力をおかりして、発電します。

数年間に初めて手に入れたわたしのミニソーラーパネル。
下の写真はもうすでに影に入ってますが(笑)、日中はいっぱいエネルギーいただきました。


ミニソーラーパネルのうしろには、ポケットがあります。
その中にUSBを接続できる場所があり、電気をつくりながらすぐに充電できるもの
と、電気をつくり、それを一旦電池にためることができます。


このミニソーラーパネルは、最大出力3.5ワット。
最大出力とは、このパネルが発電することができる最大電力のことです。
でも、気候やソーラーパネルの汚れなど環境によって発電量が変わってきます。

ワットなど、電気の単位について詳しく知りたい方は、こちらへ。
発電初心者のわたしが自分の言葉でまとめてみました。
http://herbivore1984.blogspot.com/2014/03/blog-post.html

この3.5ワットで充電できるものは、主に携帯電話(スマートフォンを含む)、MP3プレーヤー、デジカメなど。残念ながらパソコンは消費電力が大きいため、これでは充電できません。
わたしたちは、キャンプに行くときにミニソーラーを持っていき、このソーラーにミニスピーカーをつけて、森の中でも音を楽しんでいます。森の中で静かなキャンプが好きだけど、あの真っ暗な中でひっそりと流れる音はすばらしいものです。それが昼間に太陽から頂いたエネルギーのおかげだと考えると、もっともっと嬉しくなりますね。発電って楽しくできるんです♪

今日も太陽のおかげで生きています。
ありがとう。



5.01.2014

春の恵み~ゲリラガーデンより~

こんにちは。
もうすぐ5月、アルバニーは晴天が続いています。お天道様に体も心も喜ぶ毎日です。
地球暦によると5月5日は立夏だそう。
夏がきます、わくわくしちゃいますね。

でも、わたしが住むベイエリアでは、あまり季節の境目がありません。
一年中似たような気候が続きます。過ごしやすい気候ではあるのですが、日本にいたころのように四季を感じる喜びがほしいなぁ、というのが悩みです。
でも、そんな四季の感じにくいこの場所でも、思いっきり春を楽しむチャンスが到来しました!
それは、春の野草を摘みにいけること。
雨は冬にしか降らないので、その雨が上がったあとには野草がひょっこり現れます。
今年は大干ばつもあり、冬にはほとんど雨が降らず、春になって恵みの雨がやってきました。
普段は乾燥している土もいい具合に湿り、大地からの喜びの声が聞こえます。

先週収穫したのは、カレンデュラのお花、そしてマグワートと呼ばれる野草。
このお花は、この時期に限らず収穫できるのですが、今が一番咲き時です。
そして、このマグワート(オウシュウヨモギ)はまさに今が収穫時です。

この2種類の野草がどう変身するかは、次回レシピも加えて報告します。
今日は、お友達が野草摘みのために招待してくれたコミュニティーガーデンをご紹介。
お花がたくさん咲いてるから好きなだけ採ってっていいよーと。

ここは、隣町バークレーにあるAshby Community garden。
ここは、10年ほど前に住民たちが集まり、作り上げたみんなのためのガーデン。
住宅街のど真ん中にあるこの土地は、長い間空き地でした。土地の持ち主は、失踪してしまい、誰も探すことはできません。だからここだけ空き地のまま。バークレー市はどうすることもできず、ただただゴミ捨て場になってしまうこの空き地をなんとかしようと、住民が立ち上がりました。

 

まさに、ゲリラガーデン!
もちろん許可もなく、みんなでガーデン作っちゃえ!という思いがこんなカタチで美しいコミュニティーガーデンとなりました。

住宅街の間にあるので、気づかれにくいのですが、中に入ってみると。。。
たくさんの種類の野菜、ハーブ、お花、果物の木でいっぱい♪


この黄色いお花はカレンデュラ。たくさんお花を摘ませてもらいました。


ガーデンの奥には、ニワトリさんたちもいましたよ。
みんなで一緒に飼っているそうです。
卵もみんなで分け合います。


ゲリラしてガーデンを作る。
放ったらかしの空き地が、こんなに美しいパーマカルチャーガーデンへと変身。

日本にいたときの私だったら、許可ないのにこんなことしていいの?ときっとためらっちゃいますが、今のわたしはゲリラガーデンのようなわくわくするプロジェクトに大賛成♪
植物も生き物も多様化して、きっとこの近くの住民たちに新たな風が吹きはじめたように感じます。

もともとは、土地は誰のものでもないし、誰も所有することなんてできないと思う。
地球はみんなのもの。
せっかく土地があるんだったら、食べれる森に変えちゃおう!
近くに空き地があれば教えて下さい♪
みんなで一緒にわくわくするようなゲリラガーデンプロジェクトやりましょう。





4.21.2014

パーマカルチャー的「いけばな」

こんにちは。
アルバニーは4月の陽気に包まれ、ミツバチが忙しそうに蜜を集めています。
「ぶんぶん、ブンブン」とあの音を聞くだけで、とっても愛おしい気持ちになれる。
ミツバチのおかげで、わたしたちは豊富な食べ物を頂けてるんですね。どうもありがとう。

さて、今日は少し「いけばな」のお話をしたいと思います。
私は1年ほど前からサンフランシスコで草月流いけばなを習っています。
アメリカでも日本の「いけばな」はとっても人気があります。英語でIkebanaと言うと、多くの人が理解してくれるほど。西洋のフラワーアレンジメントとはまた違うスタイルで、いけばなは芸術性、そしてその哲学も多くの人に愛されています。
いけばなを始めたばかりのわたしですが、花を生ける時間というものは、植物、花器、そして自分自身と深く向き合える大切な時間なのです。

草月流いけばなの創始者である勅使河原蒼風先生の有名な言葉
「花は、いけたら、花でなくなるのだ、いけたら、花は、ひとになるのだ。」

わたしの大好きな言葉のひとつでもあります。
花はいける人の思いで変わっていく、自由に変化していくのです。だから、いける時には自分の思いを大切にしたい。
わたしが通ういけばなクラスでも、それを感じることがよくあります。
生徒たちが同じ花材、花器、そして同じスタイルで生けても、人によって悲しそうな作品になったり、まとまりのない作品になったり、ハッピー!という思いが伝わってきたり、そのときのみんなの精神状態が一目瞭然でわかってしまいます。ほんとうに驚きます。
わたしも、自分の作品を通して気づかされたこと、ほんとうにたくさんあります。
気持ちの焦り、意識下での思いなど、自分では気づいていないことが多いのです。
いけばなは自分の心の鏡なんです。

そんなことを一年間いけばなを通して学んできました。
しかし、最近すごく思うのです。花をいけるということは自分の思いだけじゃなく、どうやってその花が育ってきたのかも影響するんじゃないか、と。

育った環境が植物に影響することは、みなさんも日々の生活で感じていると思います。
たとえば、自分で愛を込めて育てたたべもの、信頼する農家さんから頂いたもの、愛を込めて作られた料理、それはとってもおいしい。食べているときに心が躍るよう。
それとは反対に、農薬を使い、大型機械を使って収穫された、誰が育てたのかさえわからないたべもの、誰が作ったのかもわからない冷凍食品。前者とは比べ物にならないほど、まずい。

わたしの住むエリアでは、幸運にも、オーガニック思考な人たちがたくさんいるおかげで、ファーマーズマーケットや近所のお店で信頼できる野菜を簡単に手に入れることができます。安心して買い物、料理ができる環境にあることはとても有難いことです。

しかし、とっても困っているのは、信頼して買い物できる花屋さんがないのです。
笑われるかもしれないけど、いわゆる「オーガニックフラワー」というものが必要なのです。
みなさんが花屋でよく目にするキレイに並ぶ花たちは、農薬がたくさん使われて育てられたものなのです。生花だけではなく、ガーデンに植えるための花の苗もそうです。
わたしも恥ずかしながら、そんなことは自分がお花を買うようになってから気づいたことです。
自分の口に入れるものではないから、そんなに意識していなかったというのが悲しい事実です。

日本ももちろんアメリカでも、花を育てるために使う農薬量の規定量はなく、いわゆる使い放題、というものです。考えただけでも恐ろしい。
キレイな花を飾り、楽しんでいても、知らない間に農薬が室内に漂っていることもあるそう。とくに化学物質化敏症やアトピーをもつ方には気をつけて欲しいです。

でも、わたしがここでほんとうに言いたいことは、生態系への悪影響です。
わたしたちよりもずっと、お花を必要としているかけがえのない生き物、それはミツバチです。
ミツバチは蜜を探しにやってきます。何度も何度も行ったりきたり、せっせとお花の蜜を集めています。そんな中、農薬がまかれている畑をブンブン飛んでいきます。
あんなに小さい身体で、高濃度の薬を受けるととどうなってしまうでしょうか。

ここ10年ほど、世界中でミツバチが大量に激減しているのをご存知ですか?
わたしの住むアメリカでもミツバチの大量死が問題になっています。もちろん日本でも。
これは、農薬の影響が深く関わっているといわれています。
養蜂がさかんなヨーロッパでは、去年「ネオ二コチノイド」と呼ばれる農薬の規制が始まりました。この農薬はミツバチに悪影響を与えることが研究でわかっています。わたしの住む隣町バークレーでもこの薬の使用を禁止、薬を使用して育てられた花や苗は売ってはいけない、という法律を認めてもらうために市民が今動いています。
農薬とミツバチの関係、まだまだ説明したいことがたくさんありますが、今日はキレイな花に隠された事実をみなさんに知ってもらいたかったのです。

わたしはお花を飾ることが大好きです。疲れて帰ってきた旦那さんや遊びに来てくれたお友達、みんながそれをみて、ホッとしてくれる。植物にはそんな癒しのパワーがあるのです。

わたしが飾る草花は、庭やコミュニティーガーデンからとってきたものだったり、身近にあるものです。ときには、ガーデナーとして働かせてもらっているクライアントのお庭から頂いたりもします。お花を自分で買うことはほとんどありません。
だけど、やっぱり特別なおもてなしをしたかったり、いけばなの練習をするときは、自分で手に入れることが難しい草木を買うこともあります。
そんなときは、どこで買うべきなのかを考えます。近所ではないけど、バークレーやオークランドにはオーガニックフラワーを扱うお店もあるようです。ファーマーズマーケットでも買えます。日本にもオーガニックフラワーを推進するお店がたくさんあるようです。

わたしは、近所のビジネスをサポートしたいので、これから近所の花屋さんにオーガニックフラワーを置いてもらうように働きかけていこうと思います。
オーガニック野菜のように消費者が求めていくと、売り手も変わっていくのです。少し高くても買ってもいい、ミツバチのため、わたしたちの未来のために、お金を使う。そうやって流れていく。
大好きな町アルバニーを、もっともっと地球みんなにやさしい町へとシフトしていきたい。
こんなものがあったらいいなぁ、という思いをかたちにし、みんなで町づくりをする。これもまたトランジションアルバニーのプロジェクトとなりそうです。


最後に、この作品はわたしが初めてフリースタイルでいけたものです。
自分で花材を選び、花器を選び、そして思うままに自由にいける。
いつもは先生の教えてくれるスタイルをいけていくのですが、このときは何でもあり!
というわけで、若菜スタイルでのびのびといけてみました。
良いか悪いかなんて関係なく、自分のままで。

もちろんこのときに使った草木は、クライアントのお庭から頂いたもの。剪定するときに余った枝や草などを集め、あたらしいいのちへとつなげる思いでいけました。
自然でのびのびと育つ草木は、とっても美しい。特別な花を買わなくても、農薬を使わなくても、植物は強く、美しく育つのです。この草木を使っていけると、ほんとうに気持ちいい。私の思いと植物の思いがひとつになれた、そんな貴重な時間でした。

かたちにとらわれず、身近にあるもので、自分らしく、
パーマカルチャー的「いけばな」みなさんもやってみませんか?


目で見えぬものを、いけよ。
目で見えぬものが、心の中にたくさんある。
 By 勅使河原蒼風













4.11.2014

ガーデンから薬箱へ DIY Medicine-making

天気の良い4月!あらゆるところでおもしろいイベント盛りだくさん。
トランジションアルバニーでも、毎週のようにわくわくすることやってますよー。
さて、アースデイ4月22日は、DIY Medicine-making
http://transitionalbany.org/event/calendula-officinalis-its-uses/

お薬作り、といっても市販のケミカルなお薬ではなく、薬草を使います。
今まさにお庭中にたくさん咲いているカレンデュラのお花を使い、ティンクチャーを作ります。

お花は黄色やオレンジ色でとってもキレイ。
写真は以前、収穫して日干ししているもの。

カレンデュラは、わたしたちの皮膚を守ってくれます。怪我をしたり傷ついた皮膚や粘膜、血管を治し、守ってくれます。殺菌力や消炎力もあり、火傷をしたり、日焼けによる皮膚の炎症を抑えたりもしてくれます。すごいですよね!これは薬草救急箱には必須アイテムですね。
その他にも、月経不順や更年期障害の緩和へのはたらきもするそうです。

わたしは、今までいくつかティンクチャーを自分で作ってみましたが、このカレンデュラのいいところは、自分でお花を収穫して、そこからお薬を作り出すことです。私たちが住むベイエリアでは、年中栽培できるカレンデュラ。育てるのはとっても簡単で、美しく、人も昆虫もハミングバードもみんな引き寄せます。見てるだけでも癒されるのに、薬草としても癒されるなんて、なんてステキ!

アースデイの日、そんなステキなカレンデュラお薬作りを一緒にしませんか。
お待ちしてます!